Japanese Soba Noodles 蔦

Name: Japanese Soba Noodles 蔦
Telephone: 03-6416-8620
Price range: ¥¥

シンプルモダンな雰囲気のラーメン店。定番のラーメンのほか、ご飯ものも提供。

出典: Google

渋谷区西原３丁目２−４フロンティア代々木上原 B1 🚃 初台駅徒歩16分

醤油食券制

系譜: Japanese Soba Noodles 蔦淡麗系

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基本情報

4.2 (2467)

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¥¥

価格帯

03-6416-8620

電話

tsuta79.tokyo

公式サイト

営業中

営業状況

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営業時間

日

11:00〜15:0018:00〜21:00

月

11:00〜15:0018:00〜21:00

火定休日

水

11:00〜15:0018:00〜21:00

木

11:00〜15:0018:00〜21:00

金

11:00〜15:0018:00〜21:00

土

11:00〜15:0018:00〜21:00

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系譜

淡麗系 2012年創業

世界初のミシュラン1つ星ラーメン店。黒トリュフ使用

スタイル: 黒トリュフ使用の清湯醤油ラーメン

創業者: 大西祐貴

関係

AFURI は影響を与えた店舗（2012年）

人物

大西祐貴（創業者・2012年〜）

淡麗系とは

2010年前後に東京で確立された、清湯（ちんたん）ベースの上品で洗練されたラーメンの系譜。ミシュラン掲載店を多数輩出し、ラーメンを世界的な美食の一つに押し上げた。

淡麗系の系統図を見る

出典

Japanese Soba Noodles 蔦 - Wikipedia
蔦の歴史とミシュラン獲得の経緯

系譜の詳細を見る

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