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コミュニティ
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系譜
煮干し系 2011年創業
独学で煮干しを極める。東京濃厚煮干しのキング
スタイル: 濃厚煮干しラーメン
創業者: 三村悠介
関係
- 自家製麺 伊藤 は影響を与えた店舗 （2011年）
人物
- 三村悠介（創業者・2011年〜）
煮干し系とは
秋田県角館の「自家製麺 伊藤」を源流とする煮干しラーメンの系譜。2004年に弟が東京・王子神谷に出店し煮干しブームの火付け役に。あっさり煮干しから濃厚煮干しまで多様なスタイルに分化。
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