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すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
日本全国の漁場から届けられた煮干しを厳選して使用。モチモチとした食感の手もみ中太麺を使用している。
出典: Google
新宿区歌舞伎町１丁目１−１０ ２階 🚃 新宿駅 徒歩8分
煮干し濃厚
系譜: すごい煮干ラーメン凪 煮干し系
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基本情報
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営業時間
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系譜
煮干し系 2004年創業
4坪から世界ブランドへ。20種以上の煮干し使用
スタイル: 20種以上の煮干し使用の濃厚煮干しラーメン
創業者: 生田智志
関係
- 自家製麺 伊藤 は影響を与えた店舗 （2004年）
人物
- 生田智志（創業者・2004年〜）
煮干し系とは
秋田県角館の「自家製麺 伊藤」を源流とする煮干しラーメンの系譜。2004年に弟が東京・王子神谷に出店し煮干しブームの火付け役に。あっさり煮干しから濃厚煮干しまで多様なスタイルに分化。
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