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系譜
ちゃん系 2020年創業
元祖・総本山
スタイル: 背脂あっさり中華そば、もちもちちぢれ麺、切りたてチャーシュー
創業者: 上村知之
関係
- 新宿えっちゃんラーメン は暖簾分けした店舗 （2020年）
- 池袋ひろちゃんラーメン！ は暖簾分けした店舗 （2020年）
- 下北沢なおちゃんラーメン は暖簾分けした店舗
- 虎ノ門たきちゃんラーメン は暖簾分けした店舗
- 銀座はるちゃんラーメン は暖簾分けした店舗
- 渋谷かっちゃんラーメン は暖簾分けした店舗
- 新橋ニューともちん は影響を与えた店舗 （2020年）
製麺所
- 達磨製麺 （ちゃん系専用のもちもちちぢれ麺）
人物
- 上村知之（創業者・2020年〜）
ちゃん系とは
2020年に神田で創業した「ちえちゃんラーメン」を起源とする中華そばの系譜。永福町大勝軒の「もり中華」文化にインスパイアされ、背脂あっさりスープ、もちもちちぢれ麺、切りたてチャーシューが特徴。「ちゃんのれん組合」として組織化。
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