横浜市中区大和町
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本牧家・六角家を経験した近藤健一と原祥介が共同設立。店名は原の「介」と近藤の「一」から。
スタイル: バランス型の豚骨醤油
創業者: 原祥介
1974年に吉村実が横浜で創業した「吉村家」を源流とする豚骨醤油ラーメンの系譜。濃厚な豚骨醤油スープに太ストレート麺、海苔・ほうれん草・チャーシューが基本構成。直系・壱系・資本系に大別される。
家系ラーメン 上越家
横横家
ラーメン 環2家 蒲田店
寿々㐂家
横浜らーめん 本牧家 横須賀店
横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家
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