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麺
麺屋翔 本店
客でにぎわうシンプルなラーメン店。鶏ベースのスープのボリュームのあるラーメンを提供。
出典: Google
新宿区西新宿７丁目２２−３４ 新宿東海ビル 101A 🚃 新宿駅 徒歩11分
鶏白湯濃厚
系譜: 麺屋 翔 煮干し系
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基本情報
フォトギャラリー
営業時間
日
11:00〜15:0017:00〜21:00
月
11:00〜15:0018:00〜22:00
火
11:00〜15:0018:00〜22:00
水
11:00〜15:0018:00〜22:00
木
11:00〜15:0018:00〜22:00
金
11:00〜15:0018:00〜22:00
土
11:00〜15:0017:00〜22:00
コミュニティ
ファン同士で交流する、店舗非公式のコミュニティです。
系譜
煮干し系 2007年創業
新宿で煮干し清湯の名店として知られる。丁寧に引いた煮干し出汁の上品なスープが特徴
スタイル: 煮干し清湯
創業者: 石山勇人
関係
- 自家製麺 伊藤 は影響を与えた店舗 （2007年）
人物
- 石山勇人（創業者・2007年〜）
煮干し系とは
秋田県角館の「自家製麺 伊藤」を源流とする煮干しラーメンの系譜。2004年に弟が東京・王子神谷に出店し煮干しブームの火付け役に。あっさり煮干しから濃厚煮干しまで多様なスタイルに分化。
煮干し系の系統図を見る出典
- 麺屋 翔 公式サイト
煮干し清湯の名店・麺屋翔の公式情報
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