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麺
麺や 七彩
厨房に面したカウンター席がある居心地のよいラーメン店。手打ち麺を使ったしょうゆラーメンを提供する。
出典: Google
中央区八丁堀２丁目１３−２ 🚃 東京駅 徒歩12分
醤油食券制
系譜: 麺や七彩 八丁堀店 七彩系
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基本情報
フォトギャラリー
営業時間
日
11:00〜15:0017:00〜22:00
月
11:00〜15:0018:00〜23:00
火
11:00〜15:0018:00〜23:00
水
11:00〜15:0018:00〜23:00
木
11:00〜15:0018:00〜23:00
金
11:00〜15:0018:00〜23:00
土
11:00〜15:0017:00〜22:00
コミュニティ
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系譜
七彩系 2015年創業
東京駅ラーメンストリート店（2011〜2015年閉店）の移転後継店舗。現在の「麺や七彩」本店。
スタイル: 無化調、注文後手打ち・手揉み麺、煮干し・醤油ベース
創業者: 阪田博昭
関係
- 食堂七彩 は暖簾分け元の店舗 （2015年）
七彩系とは
2007年に阪田博昭と藤井吉彦が都立家政で創業した「麺や七彩」を源流とする系譜。注文を受けてから粉から麺を打つ「注文後手打ち」は日本初・業界初の試み。喜多方ラーメンをルーツとした無化調の手揉み麺ラーメンが特徴。食材への徹底的なこだわりから多くの弟子を輩出。
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