味

味千拉麺本店

Name: 味千拉麺 本店
Telephone: 096-384-4433
Price range: ¥¥

古民家風の店内はカジュアルで庶民的な雰囲気。特製のタレで煮込んだ豚バラ肉が入ったラーメンが名物。駐車場も完備。

出典: Google

熊本市中央区水前寺６丁目２０−２４

豚骨濃厚あっさり

系譜: 味千ラーメン熊本系

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基本情報

4.1 (1451)

Google

¥¥

価格帯

096-384-4433

電話

aji1000.co.jp

公式サイト

営業中

営業状況

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営業時間

日

11:00〜22:00

月

11:00〜22:00

火

11:00〜22:00

水

11:00〜22:00

木

11:00〜22:00

金

11:00〜22:00

土

11:00〜22:00

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系譜

熊本系 1968年創業

台湾出身の客家人・劉壇祥（後に重光孝治に改名）が1968年に7坪8席の小さな店から創業。客家料理で多用される揚げニンニクをラーメンに加えた。桂花ラーメンで調理経験を積んだ後に独立。世界14ヵ国800店舗以上を展開する世界最大級のラーメンチェーンに成長。1972年に重光産業として法人化。

スタイル: 豚骨スープ、フライドガーリック、中太麺

創業者: 重光孝治

関係

桂花ラーメンは独立した店舗（2011年）
三九は影響を与えた店舗（1968年）
桂花ラーメンは独立元の店舗（1968年）

人物

重光孝治（創業者・1968年〜）
重光克昭（2代目・1997年〜）

熊本系とは

1952年に久留米の「三九」が熊本県玉名市に出店したことを契機に、木村一・山中安敏・劉壇祥の3人が熊本市内にラーメン店を開業し発展した系譜。豚骨ベースに鶏ガラをブレンドしたスープ、中太ストレート麺、マー油（焦がしにんにく油）やニンニクチップが特徴。1968年の桂花ラーメン東京進出で全国に知られ、味千ラーメンの海外展開で世界的ブランドとなった。

熊本系の系統図を見る

出典