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系譜
七彩系 2015年創業
麺や七彩で修行した川村氏がつくばで独立。製麺所としてテイクアウト・通販が主体。試食形式でラーメンも提供。
スタイル: 製麺所兼ラーメン店、無化調、朝7時〜13時の試食形式
創業者: 川村
関係
- 食堂七彩 は直系の元となる店舗 （2015年）
七彩系とは
2007年に阪田博昭と藤井吉彦が都立家政で創業した「麺や七彩」を源流とする系譜。注文を受けてから粉から麺を打つ「注文後手打ち」は日本初・業界初の試み。喜多方ラーメンをルーツとした無化調の手揉み麺ラーメンが特徴。食材への徹底的なこだわりから多くの弟子を輩出。
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