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お茶の水、大勝軒
千代田区神田小川町３丁目１−５ 須田ビル 1F 🚃 神田駅 徒歩11分
醤油つけ麺あっさり
系譜: お茶の水、大勝軒 大勝軒系
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基本情報
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営業時間
日
11:00〜21:00
月 定休日
火
11:00〜21:00
水
11:00〜21:00
木
11:00〜21:00
金
11:00〜21:00
土
11:00〜21:00
コミュニティ
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系譜
大勝軒系 2006年創業
山岸一雄が監修し東池袋大勝軒の味を継承する店舗。
スタイル: 特製もりそば（つけ麺）・中華そば
創業者: 田内川真介
関係
- 滝野川大勝軒 は直系の元となる店舗 （2006年）
人物
- 田内川真介（創業者・2006年〜）
大勝軒系とは
丸長系（荻窪・1947年創業）から暖簾分けを受けた中野大勝軒で修業した山岸一雄が、1961年に東池袋に「東池袋大勝軒」を創業した系譜。甘酸っぱい醤油ダレの「特製もりそば」で全国的なつけ麺文化を広めた。山岸のもとで学んだ職人たちが全国に大勝軒の味を継承している。永福町大勝軒は別系統。
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