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支那そば 王王軒 本店
人気のラーメン店。昔ながらの支那そば（徳島ラーメン）が名物。カウンター席とテーブル席がある。
出典: Google
藍住町徳命牛ノ瀬４４６−１５
豚骨濃厚醤油あっさり
系譜: 支那そば 王王軒 徳島系
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基本情報
フォトギャラリー
営業時間
日
10:15〜18:45
月
10:15〜18:45
火
10:15〜18:45
水
10:15〜18:45
木 定休日
金
10:15〜18:45
土
10:15〜18:45
コミュニティ
ファン同士で交流する、店舗非公式のコミュニティです。
系譜
徳島系 1998年創業
1998年5月創業。店主・近藤純（1972年生まれ）は高松の調理師専門学校卒業後、病院の調理師を経て複数の徳島ラーメン店でアルバイトを経験し開業。店名は「世界の王」王貞治のように世界に愛される店を目指し命名。「子供が食べて美味しいと思う中華そばを作りたい」がモットー。
スタイル: 茶系：鶏・豚骨ベース＋鰹出汁の濃厚茶色スープ
創業者: 近藤純
関係
- 中華そば いのたに は影響を与えた店舗 （1998年）
人物
- 近藤純（創業者・1998年〜）
徳島系とは
徳島ラーメン（中華そば）は戦後1949年頃に小松島の屋台から始まったとされる。日本ハムの前身「徳島ハム」の工場が徳島にあり、大量の豚骨・豚ガラが安価に供給されたことが豚骨スープ主流化の背景。スープは白系（小松島系：あっさり豚骨の白いスープ、最も古いスタイル）、茶系（徳島系：豚骨醤油の茶褐色スープ、生卵、甘辛い豚バラ肉）、黄系（鳴門系：鶏ガラベースの黄色いスープ）の3系統に大別される。1999年にいのたにが新横浜ラーメン博物館に出店し全国的ブームとなった。
徳島系の系統図を見る出典
- 徳島支那そば 王王軒〈公式サイト〉
王王軒の公式サイト。1998年5月創業、店名の由来など。
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