あふり そうほんてん ずんどばー
阿夫利山(大山)の麓・七沢温泉に2001年開業。阿夫利山の湧き水を仕込み水に使い、柚子の香りを生かした淡麗塩スープを確立。「AFURI」ブランドの総本山として現在も営業。
スタイル: 柚子塩ラーメン・淡麗系(天然湧き水仕込み)
弟子・子店
出典
ZUND-BAR創業の経緯と中村比呂人の経営哲学に関するインタビュー記事
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