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系譜
AFURI系 2001年創業
阿夫利山（大山）の麓・七沢温泉に2001年開業。阿夫利山の湧き水を仕込み水に使い、柚子の香りを生かした淡麗塩スープを確立。「AFURI」ブランドの総本山として現在も営業。
スタイル: 柚子塩ラーメン・淡麗系（天然湧き水仕込み）
創業者: 中村比呂人
関係
- AFURI 恵比寿 は直系の店舗 （2003年）
人物
- 中村比呂人（創業者・2001年〜）
AFURI系とは
2001年に中村比呂人が神奈川・七沢温泉の阿夫利山麓に「ZUND-BAR」を創業した系譜。2003年に東京・恵比寿へ進出し「AFURI」として展開。阿夫利山の湧き水を仕込み水に使う柚子塩ラーメンで淡麗系の地位を確立。国内20店超・海外10数店を展開するグローバルラーメンブランド。
AFURI系の系統図を見る出典
- 食材と人財への投資は、太っ腹に | キンキンラーメン道
ZUND-BAR創業の経緯と中村比呂人の経営哲学に関するインタビュー記事
みんなの来店記録