手打中華そば とら食堂

白河系とは

1959年に福島県白河市で竹井和之が創業した「とら食堂」を源流とする手打ちラーメンの系譜。鶏ガラベースの澄んだ醤油スープに、幅広の手打ち縮れ麺が特徴。竹井和之の「とら系」と呼ばれる弟子筋の店が白河市内を中心に数十店舗展開する一大勢力。