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コミュニティ
ファン同士で交流する、店舗非公式のコミュニティです。
系譜
台湾まぜそば系 2014年創業
東京での台湾まぜそば普及の立役者。多店舗展開。
スタイル: 台湾まぜそば
関係
- 麺屋はなび は影響を与えた店舗 （2012年）
台湾まぜそば系とは
2008年に愛知県名古屋市の「麺屋はなび」店主・新山直人が考案した汁なし麺の系譜。台湾ミンチ（唐辛子とニンニクで炒めた挽肉）を太麺に乗せ、ニラ・ネギ・魚粉・卵黄・海苔を混ぜて食べるスタイル。「名古屋めし」の新定番として全国に広がり、「追い飯」（残りのタレにご飯を入れて食べる）文化も特徴。
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