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六
六厘舎 大崎店
動物系の素材をベースに魚介系の風味を引き立たせた濃厚スープと、厳選された国産小麦を使用した極太麺で作るつけ麺が味わえる。
出典: Google
品川区大崎２丁目１１−１１ ウィズシティテラス 1F 103号1 🚃 大崎駅 徒歩5分
豚骨つけ麺濃厚煮干し
系譜: 六厘舎 大勝軒系
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基本情報
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営業時間
日
10:30〜22:30
月
10:30〜23:00
火
10:30〜23:00
水
10:30〜23:00
木
10:30〜23:00
金
10:30〜23:00
土
10:30〜22:30
コミュニティ
ファン同士で交流する、店舗非公式のコミュニティです。
系譜
大勝軒系 2005年創業
2005年4月に大崎で創業。超濃厚豚骨魚介×極太麺で爆発的人気。東京駅にも出店。
スタイル: 超濃厚豚骨魚介つけ麺
創業者: 三田遼斉
関係
- 東池袋大勝軒 は影響を与えた店舗 （2005年）
製麺所
- 浅草開化楼 （多品種カスタム麺。1000軒以上に供給。店ごとに独自配合。）
大勝軒系とは
丸長系（荻窪・1947年創業）から暖簾分けを受けた中野大勝軒で修業した山岸一雄が、1961年に東池袋に「東池袋大勝軒」を創業した系譜。甘酸っぱい醤油ダレの「特製もりそば」で全国的なつけ麺文化を広めた。山岸のもとで学んだ職人たちが全国に大勝軒の味を継承している。永福町大勝軒は別系統。
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