須藤製麺工場

須藤製麺工場は旭川エリアのラーメン店に麺を供給しています。このページの一覧から全使用店を確認できます。

須藤製麺工場は1948年（昭和23年）創業の旭川の老舗製麺所です。当初はうどん・蕎麦製造から始まり、1953〜54年頃にラーメン製造を開始。麺づくりに携わる全スタッフが製麺技能士の国家資格を取得していることで知られます。

旭川ラーメンは北海道旭川市を発祥とするラーメンのジャンルです。醤油ベースの濃厚スープに動物系と魚介系をブレンドしたダブルスープが特徴で、低加水縮れ麺との組み合わせが定番です。須藤製麺工場や藤原製麺などの老舗製麺所がその味を支えています。