People
青木勝治
あおき かつじ
Founder 丸長 中華そば店 創業者
Basic Info
丸長共同創業者の中心人物。長野県出身の蕎麦職人。豚骨スープに魚介出汁を加える手法を編み出し、つけ麺の原型を創出。
長野県
Related Shops
Influence
35 店舗
影響を与えた店舗数
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青木勝治ゆかりのラーメン店を巡る
来店記録とポイントカードで、ラーメン人の系譜を辿る旅へ。
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