すみれはどんなラーメン店？

すみれは北海道の1989年創業のラーメン店です。スタイルは濃厚味噌ラーメン、ラード膜、強い焦がし味噌の香り。三男・村中伸宜が初代純連の跡地で開業。1994年に新横浜ラーメン博物館に出店し純すみ系を全国に広めた立役者。ホテル和食→寿司→ラーメンという異色の経歴。

すみれはどの系統に属する？

すみれは札幌味噌系の系譜に連なるラーメン店です。系統図や関連店舗はこのページで確認できます。

すみれから独立・影響を受けた店舗には純連・彩未・麺屋彩未などがあります。詳細はこのページの系統図を確認してください。

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すみれから独立・影響を受けた店舗には純連・彩未・麺屋 彩未などがあります。詳細はこのページの系統図を確認してください。

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Basic Info

三男・村中伸宜が初代純連の跡地で開業。1994年に新横浜ラーメン博物館に出店し純すみ系を全国に広めた立役者。ホテル和食→寿司→ラーメンという異色の経歴。

札幌市豊平区中の島 Est. 1989 村中伸宜

Style: 濃厚味噌ラーメン、ラード膜、強い焦がし味噌の香り

Relationships

Masters / Parent Shops

味の三平すみれ Inspired

純連（初代）すみれ Family 1989

Disciples / Child Shops

すみれ純連 Family

すみれ彩未 Direct (Master-Apprentice) 2000

すみれ麺屋彩未 Direct (Master-Apprentice) 2000

すみれ狼スープ Direct (Master-Apprentice) 2000

すみれ麺屋雪風 Inspired 2003

Related People

村中明子 Founder 1964

村中伸宜 Founder 1989

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